Sestavine
- 1 manjša glavica eko brokolija
- 1 eko por
- 10 sušenih in v olje vloženih eko paradižnikov
- sol
- poper
- 4 vejice svežega ali 1/2 žličke suhega eko timijana
- 1 košček (veganskega) masla (neobvezno)
- eko olivno olje
Priprava:
- Brokoli narežemo na cvetke in za 5 minut potopimo v toplo soljeno vodo
- Cvetke vzememo iz vode, splaknemo pod hladno tekočo vodo in dobro odcedimo
- Cvetke prenesemo v multipraktik in in zmeljemo v riž podobna zrna
- V večji ponvici segrejemo maslo in olivno olje – lahko tudi le olivno olje – in na segretem na majhnem ognju zmehčamo narezan por. Por naj se ne obarva, naj se le zmehča
- Na zmehčan por stresemo zmlet brokoli in dobro premešamo. Pražimo nekaj minut, da se brokolijeva zrnca popečejo in zmehčajo ter navzamejo okusa pora. V por umešamo na rezinice narezan paradižnik
- vse malenkost posolimo, dobro popopramo ter odišavimo z večino timijanovih lističev. Ko se zelenjava zmehča in segreje, brokoli poskusimo in dosolimo ali dopopramo, če je potrebno
Vir: https://www.sitfit.si/recepti/brokolijev-riz-s-porom-in-susenimi-paradizniki/
